Un apéritif est un must, vous pouvez baisser le degré, et la boisson la plus insidieuse est un cocktail. Et ce n'est pas tout ce que nous ne savons pas sur l'alcool.
Voyage du corps
Qu'est-ce qui détermine le degré d'intoxication?À première vue, cela dépend de la quantité d'alcool éthylique que nous avons obtenue et de la rapidité avec laquelle il est excrété. L'éthanol est rapidement distribué dans tous les coins du corps, dans lesquels il y a suffisamment de liquide. Une heure et demie après avoir bu un verre, sa teneur dans les organes individuels est proportionnelle à la teneur en eau de ceux-ci. À propos, c'est la base de la détermination de la teneur en alcool dans le corps par sa présence dans l'urine.
Dès que l'éthanol pénètre dans les cellules sanguines, les organes et les tissus, il est attaqué par l'enzyme alcool déshydrogénase (ADH), sous l'influence de laquelle il se transforme en acétaldéhyde.
Ils disent ça…
Pour dégriser plus vite, il faut bouger.Le taux d'élimination de l'alcool dépend peu de ce que vous faites. 90% de l'alcool est traité par le foie, qui est également actif à l'effort et au repos, de jour comme de nuit. Le mouvement est bon pour un autre - par exemple, il vous empêche de vous enivrer rapidement. Quiconque s'assoit dans un fauteuil pendant toute la fête boira beaucoup plus qu'un danseur. De plus, en position verticale, on contrôle mieux le degré d'intoxication et plus tôt "céder sur les freins".
Plus vous avez de poids, plus vous pouvez boire sans conséquences.En théorie, c'est le cas. Mais, comme nous le savons, le degré d'intoxication dépend de la quantité de liquide dans le corps. Si une personne pèse plus qu'une autre uniquement à cause de la graisse, elle se saoulera tout aussi rapidement, même si la différence de poids est très importante.
L'alcool réchauffe.C'est une sensation imaginaire due à la vasodilatation. Au contraire, lorsque nous buvons, le corps perd de la chaleur plus rapidement.
Le corps est ainsi protégé du poison. Dans le même temps, la concentration d'alcool dans le sang diminue. Plus l'ADH est actif, plus cela se produit rapidement.
L'activité enzymatique est en grande partie due à la génétique. Pour les Européens, il est assez élevé, pour les Asiatiques, il est faible; de nombreux scientifiques parlent du soi-disant gène asiatique, qui est plus ou moins courant chez différents peuples.
Si vous buvez beaucoup et souvent, l'ADH devient plus actif - c'est pourquoi les buveurs «entraînés» ont besoin de plus en plus pour se saouler. Mais tôt ou tard, le foie commence à se décomposer et la quantité d'ADH diminue, le processus inverse commence lorsqu'une personne se saoule dans un verre.
Pourquoi différentes personnes traitent-elles l'alcool différemment?Nous devons l'acétaldéhyde à l'augmentation du rythme cardiaque, aux nausées et à d'autres inconforts associés à l'alcool. Et dès qu'il est détruit par une autre enzyme - l'acétaldéhydrogénase (ACDH), ils passent. Il y a des personnes chez qui l'ACDH est inactive en raison des particularités de la génétique. Ils se sentent mal même après avoir bu une petite quantité.
Pourquoi les hommes peuvent-ils boire plus que les femmes?Les femmes ont plus de tissu adipeux et la concentration d'eau dans le corps est plus faible. Moins et une enzyme qui décompose l'alcool. Et si l'on tient compte du fait qu'en moyenne, une femme pèse moins, il n'est pas surprenant qu'à quantité égale d'alcool, la concentration d'alcool dans son sang soit supérieure à celle d'un homme. L'alcool est également excrété chez les femmes un peu plus lentement en raison du fait que le foie de la femme est plus petit. En conséquence, l'homme moyen a une meilleure tolérance à l'alcool de 34%.
Ils disent ça…
Vous devez prendre une collation uniquement avec de l'alcool fort; vous n'avez pas besoin d'une collation pour le vin et les cocktails.Pas vrai. Seulement 20% de l'alcool pénètre dans la circulation sanguine depuis l'estomac, le reste est absorbé dans l'intestin grêle. Ainsi, plus l'éthanol reste longtemps dans l'estomac, où il est détruit par l'alcool déshydrogénase gastrique, moins il sera absorbé. Et il est possible de le retarder avec de la nourriture, surtout grasse.
La vodka ne fait pas mal à la tête le lendemain.Si seulement . . . Bien que, en raison de la faible teneur en méthanol et en huiles de fusel dans la vodka de haute qualité, la probabilité de développer un syndrome de la gueule de bois soit un peu plus faible, elle le sera toujours si vous ne connaissez pas les mesures.
Il est plus sûr de boire de l'alcool réfrigéré.C'est une question de préférence personnelle. On pense que le goût de la vodka est mieux révélé à une température de + 8 à 10 degrés. Pour masquer l'odeur de la vodka de qualité inférieure, elle est souvent refroidie à des températures plus basses.
Vin, gin, cocktail ou bière?
Comment boire pour se saouler moins?Traditionnellement, on pense que pour cela, il est impossible d'abaisser le degré. Mais dans les pays anglophones, la sagesse populaire dit le contraire: «La bière avant la vodka - ça n'a jamais été aussi mauvais; la vodka avant la bière - n'ayez pas peur. "Et lorsque différents peuples ont des points de vue si différents sur un sujet, cela signifie généralement qu'aucun n'est vrai.
De plus, les boissons alcoolisées d'une teneur de 10 à 20% sont absorbées plus rapidement que les boissons plus fortes. Et s'ils sont également gazéifiés, le taux d'entrée dans le sang augmente de près de 4 fois. En conséquence, si vous commencez avec du vin mousseux, vous vous enivrez plus rapidement, vous perdrez peut-être le contrôle et vous en boirez beaucoup plus que prévu. Certes, il y a des exceptions: pour près d'un tiers des personnes, des boissons de différentes forces sont absorbées à peu près au même rythme.
Pourquoi les cocktails sont-ils dangereux?Quand on ne sait pas vraiment ce qui est mélangé dans un verre, il est beaucoup plus difficile de contrôler la quantité que l'on boit. Les cocktails utilisent souvent des ingrédients non alcoolisés qui augmentent le risque de gueule de bois ou d'autres inconforts.
Quelles boissons font une grosse gueule de bois?Les boissons qui contiennent peu de ces impuretés (gin, vodka) sont moins susceptibles de provoquer la gueule de bois que celles qui en contiennent beaucoup (whisky, brandy, vin rouge). Mais le plus important n'est pas ce que vous avez bu, mais combien. Même notre état physiologique et psychologique est un facteur beaucoup plus important lorsque nous parlons du pouvoir d'une gueule de bois.
Mythes du bien-être
Ils disent ça…Les spiritueux distillés à partir de raisins sont moins nocifs pour le foie, mais ils ne le sont pas. L'alcool éthylique attaque le foie, et c'est le même partout, quels que soient les produits utilisés comme matière première. Le vin rouge augmente l'hémoglobine et le vin n'est pas une source importante de fer. Le mythe sur ses bienfaits pour l'hématopoïèse vient de sa couleur, ainsi que de l'association de l'église avec le sang du Christ. L'utilisation régulière d'alcool à petites doses dilate et renforce les vaisseaux sanguins. Bien que l'alcool et dilate les vaisseaux sanguins (principalement la peau), il ne sert à rien de le boire spécifiquement «pour la santé». À propos, en grande quantité, l'alcool devient déjà un vasoconstricteur.
Le vin rouge est bon pour le cœur.La raison de la diminution de la mortalité avec la consommation quotidienne d'un verre de vin (pas plus de 150 ml) n'est toujours pas évidente pour les scientifiques. Les partisans de l'idée d'un «verre de vin pour la santé cardiaque» appellent eux-mêmes à plus de recherche. Il serait plus juste de dire que le vin rouge avec modération n'est pas nocif pour la santé.
L'alcool est bon pour soulager le stress.L'alcool éthylique fait officiellement référence aux dépresseurs du système nerveux central, c'est-à-dire aux substances qui inhibent l'activité des cellules nerveuses et des centres cérébraux. L'alcool apaise et soulage l'anxiété de la même manière que les tranquillisants. C'est pourquoi l'alcool est incompatible avec ces médicaments en raison du risque de surdosage.
Cependant, il n'est pas judicieux d'utiliser de l'alcool pour soulager le stress. Le stress doit être éliminé en éliminant les problèmes qui le causent. De plus, avec une augmentation du taux d'alcool dans le sang au-dessus de 1, 0-1, 25 ppm, l'effet thérapeutique disparaît et de brusques sautes d'humeur commencent. Après 1, 25 ppm, il devient terriblement mélancolique.
Arithmétique alcoolique
Combien pouvez-vous boire sans nuire à la santé?Les experts identifient plusieurs types de consommation d'alcool.
Raisonnable.Au Royaume-Uni, par exemple, cela équivaut à 112 g d'alcool pur par semaine pour les femmes et 168 g d'alcool pur pour les hommes (alors que 2 jours par semaine doivent être sobres). Cela signifie pas plus de 24 g d'alcool pur par jour pour les femmes et 32 g pour les hommes. L'OMS recommande de ne pas consommer plus de 20 g d'alcool pur par jour, pas plus de 5 jours par semaine.
Socialement modéré.Nous buvons raisonnablement avec un excès rare.
Important.Nous buvons constamment au-dessus de la limite raisonnable, mais en dessous de la limite dangereuse.
Dangereux.Selon l'OMS, cela commence avec 48 grammes d'alcool éthylique pur par jour pour les femmes et 64 grammes d'alcool pour les hommes. (Pour clarifier les choses - 64 g d'alcool sont contenus dans 200 ml de vodka. )
Choc.Si la même quantité d'alcool (c'est-à-dire 48 g pour les femmes et 64 g pour les hommes) est bu non pas pendant la journée, mais à la fois - par exemple, lors d'une fête.
Nuisible.Consommation à un niveau dangereux qui entraîne déjà des conséquences sociales ou des problèmes de santé.
Dépendant.La personne a une envie physique ou psychologique d'alcool, et la conclusion est claire: si vous aimez le goût de la boisson et consommez avec sagesse, il n'y a aucune raison d'abandonner l'alcool. Mais gardez à l'esprit que cela n'apportera toujours pas d'avantages pour la santé.